Plaisirs gourmands : poires pochées au chocolat

Informations sur la recette

• Nom original : Poached pears with chocolate sauce
• Type de plat : Dessert / Fruit poché au chocolat
• Difficulté : Facile
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 2 poires, pelées, coupées en quartiers et épépinées
• 1 tasse de sucre
• Essence de vanille ou 1 à 2 gousses de vanille
• 100 g de crème
• 100 g de chocolat
• 10 à 15 pistaches (non salées), coupées en petits morceaux

Préparation

1. Faites chauffer de l’eau dans une casserole, ajoutez les ¾ de tasse de sucre et quelques gouttes d’essence de vanille ou la gousse de vanille.
2. Une fois le sucre dissous, ajoutez les poires. Maintenez à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les poires soient tendres.
3. Mettez le chocolat, le lait et le ¼ de tasse de sucre dans une casserole à fond épais à feu doux, et remuez pour faire fondre.
4. Écalez les pistaches et placez-les dans un sac de congélation. Concassez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir de gros et petits morceaux.
5. Égouttez les poires et disposez-les dans une assiette.
6. Nappez de sauce au chocolat et parsemez de pistaches concassées.
7. Prenez une fourchette et dégustez !

FAQ

• Q : Quel type de pistaches faut-il utiliser ?
  R : Des pistaches non salées, concassées en morceaux pour apporter du croquant.
• Q : Comment obtenir une sauce bien lisse ?
  R : En faisant fondre doucement le chocolat, le lait et le sucre dans une casserole à fond épais à feu doux en remuant constamment.