Chocolate Pudding Shots

Informations sur la recette

• Nom original : Chocolate Pudding Shots (Budino Di Cioccolato)

• Type de plat : Dessert rapide / Verrines

• Difficulté : Facile

• Temps de préparation : 5 minutes

• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes (+ temps de réfrigération)

• Portions : 8 à 10 portions

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de lait entier

• 2 c. à s. d’eau bouillante

• 125 ml (1 tasse) de crème fraîche épaisse (heavy cream)

• 2 jaunes d’œufs

• 120 g (1 tasse) de sucre en poudre (caster sugar)

• 1 c. à c. d’extrait de vanille

• 1 c. à s. de fécule de maïs (cornflour)

• 60 g de chocolat noir, finement haché

• 35 g (1/3 tasse) de cacao en poudre

• 10 g de copeaux de chocolat blanc (pour la finition)

Préparation

1. Dans une casserole, réchauffez ensemble le lait et la crème fraîche (sans porter à ébullition).

2. Dans une autre casserole, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le cacao. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’eau bouillante pour former une pâte homogène.

3. Incorporez les jaunes d’œufs un par un en fouettant bien.

4. Versez le mélange de lait tiède, de crème et l’extrait de vanille dans la préparation au cacao.

5. Mélangez le tout et placez sur le feu. Faites cuire à feu moyen en remuant continuellement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe (consistance d’un lait concentré épais).

6. Retirez du feu, ajoutez le chocolat noir haché et fouettez. Le chocolat va fondre et donner une couleur brun foncé riche.

7. Versez la préparation dans 8 petits verres (verres à shot ou petites verrines). Vous pouvez en déguster un tiède immédiatement, c’est délicieux !

8. Couvrez le dessus des verres avec du film étirable pour éviter qu’une fine pellicule ne se forme, puis placez au réfrigérateur une fois refroidi.

9. Sortez les puddings du réfrigérateur environ 5 minutes avant de servir, parsemez de copeaux de chocolat blanc sur le dessus et dégustez !

FAQ

• Q : Peut-on préparer ce dessert à l’avance pour des invités ? R : Oui, c’est la recette idéale à préparer rapidement en seulement 20 minutes lorsque vous recevez du monde à l’improviste.

• Q : Comment éviter qu’une croûte ne se forme à la surface pendant le refroidissement ? R : Il suffit de placer du film étirable directement au contact de la surface du pudding avant de le mettre au réfrigérateur.