Tarte au chocolat douce et moelleuse…
J’ai plein de petits secrets qui me remontent le moral après une journée un peu difficile, et qui me font voir la vie d’un côté on va dire un peu plus lumineux. L’un d’eux est… une tarte au chocolat!
Si si c’est vrai. Cette tarte au chocolat combine tous les ingrédients pour enchanter les papilles et donner du baume au cœur. Du croquant-fondant avec une pâte sablée fine et discrète, mais surtout de la douceur, plein de douceur avec une crème au chocolat ultra épaisse et onctueuse.
Les ingrédients sont simples et courants, et je rassure ceux et celles qui surveillent leur ligne, cette tarte délicieuse est loin d’être une bombe calorique (pas de crème et que 10 g de beurre). Elle n’est pas non plus écœurante, alors on peut y croquer dedans à pleines dents, sans trop de culpabilité.

Pour 6 personnes

– 1 pâte sablée
– 80 g de sucre blanc
– 15 g de farine
– 15 g de maïzena
– 1 pincée de sel
– 35 cl de lait
– 3 jaunes d’œuf
– 100 g de chocolat noir
– 10 g de beurre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 2 cuillère à soupe de rhum

1- Si vous suivez la recette ci-dessus (cliquez sur le lien), faites cuire votre pâte sablée à blanc pendant 25 minutes (pas plus!) puis laissez refroidir.

2- Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine, la maïzena et le sel.

3- Dans un bol  battez le lait et les jaunes d’œufs jusqu’à consistance lisse. Versez ce mélange lentement sans cesser de battre dans le mélange farine. Mettez la casserole sur feu moyen et mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à  ébullition. Battre au fouet encore 1 minute à partir de l’ébullition.

4- Retirez du feu et ajoutez le chocolat en morceaux, le beurre et la vanille (ou le rhum). Mélangez bien.

5- Versez cette crème chocolat sur le fond de tarte. Posez un film plastique à plat sur la crème  pour empêcher une peau de se former, et réfrigérer pendant plusieurs heures.