On propose aujourd’hui aux amoureux de chocolat et fraises ces muffins très riche aux chocolat, pépites de chocolat blanc et noir et recouverts de crème au chocolat, une vrai tuerie et un superbe dessert ou gâteau pour la saint-Valentin.
Ingrédients:
150g farine
2 cas poudre de cacao
1 cas levure chimique
pincée de sel
1 oeuf
40g sucre
120ml lait
50g beurre fondu
50g de pépites de chocolat blanc et noir
Pour la garniture:
150ml crème épaisse
4 cas sucre glace
4 cas eau
200g chocolat noir
Fraises
Méthode:
Tamiser la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélanger ensemble l’oeuf, le sucre, le lait et le beurre fondu.
Tamiser encore une fois les ingrédients secs sur le mélange d’œuf.
Avec une grande cuillère incorporer les ingrédients secs dans le mélange d’oeuf – rapidement, en environ 15 secondes. Ne soyez pas tenté de battre ou trop mélanger.
Incorporer les pépites de chocolat dans le mélange – encore une fois avec un minimum d’agitation.
Diviser le mélange entre les moules à muffins.
Cuire dans un four préchauffé 180C pendant 20 min.
Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes.
Préparer la garniture: dans une casserole et sur feu moyen, mélanger la crème, le sucre glace et l’eau jusqu’au point d’ébullition. Retirer du feu et incorporer le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le mélange devient lisse et brillante puis laisser refroidir le chocolat pendant 2-3 minutes.
Verser une cuillère de chocolat fondu sur chaque muffin et décorer avec une fraise.
