Moelleux, gourmands et faciles à préparer, ces mini muffins aux pépites de chocolat sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un buffet sucré. Réalisés avec du yaourt et de la stévia, ils offrent une texture légère et un délicieux parfum de vanille. Une recette rapide qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
Ingrédients
Pour 12 mini muffins
- 2 œufs
- 20 g de stévia
- 1 yaourt nature (125 g)
- 25 g de margarine (type Planta Fin) ou de beurre fondu
- 150 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
- 30 g de pépites de chocolat noir
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la stévia jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez le yaourt nature, puis mélangez de nouveau.
- Faites fondre la margarine et ajoutez-la à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et l’arôme de vanille. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients, sans trop travailler la pâte.
- Répartissez la préparation dans 12 moules à mini muffins, en les remplissant aux deux tiers.
- Parsemez les pépites de chocolat sur chaque muffin en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four. Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés et qu’une lame de couteau ressort propre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, puis dégustez tièdes ou à température ambiante.
Conseils
- Pour des muffins encore plus moelleux, utilisez tous les ingrédients à température ambiante.
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des myrtilles, des framboises ou des morceaux de pomme pour varier les saveurs.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours afin de préserver leur moelleux.
Ces mini muffins légers aux pépites de chocolat sont parfaits pour une pause gourmande, un brunch ou pour accompagner un café ou un thé. Simples à réaliser et toujours appréciés, ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
