Un délicieux gâteau au chocolat noir au coeur rose aux framboises. Recette en partenariat avec “Au Pays de la Fleur d’Oranger”.
Ingrédients:
– 250 g de chocolat noir
– 120 g de brisures de framboises surgelées
– 180 g de sucre
– 6 oeufs
– 40 g de beurre
– 20 cl de crème liquide
– 2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 3 cuillères à soupe de mascarpone
pour la déco :
oeufs en chocolat, framboises, et sucre glace.
Méthode de préparation:
- Faire fondre 130 g de chocolat au bain-marie puis laisser tiédir. Mixer les framboises avec le mascarpone et 20 g de sucre. Verser dans une assiette creuse, filmer et placer 1 h au congélateur.
- Mélanger les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre, la fleur d’oranger et le chocolat fondu. Monter les blancs en neige en ajoutant 80 g de sucre, puis les incorporer délicatement.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule, ajouter au centre le disque de framboises congelé, puis couvrir du reste. Cuire 30–35 min à 180°C. Démouler.
- Faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat râpé, mélanger puis ajouter le beurre en fouettant. Napper le gâteau et laisser refroidir 30 min.
- Décorer avec des œufs en chocolat, des framboises et du sucre glace.
