Le gâteau au chocolat “5 cuillères” est une véritable petite merveille de simplicité et de gourmandise. Cette recette, originaire d’Italie, doit son nom au fait qu’elle repose sur une mesure unique : la cuillère à soupe. Pas besoin de balance, pas de calculs compliqués — tout se mesure à la cuillère ! Résultat : un gâteau moelleux, fondant et intensément chocolaté, garni d’une crème onctueuse au mascarpone et au café.
C’est le dessert parfait pour les amateurs de douceurs rapides, élégantes et terriblement savoureuses.
Ingrédients nécessaires
Pour le gâteau :
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2 œufs moyens
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5 cuillères à soupe de sucre
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1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
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1 pincée de sel
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5 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou pépins de raisin)
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5 cuillères à soupe de lait
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5 cuillères à soupe de farine
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3 cuillères à soupe de cacao amer
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1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème au mascarpone :
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200 ml de crème liquide entière (froide)
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125 g de mascarpone
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2 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat et noisettes (type Nutella)
Pour imbiber et décorer :
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2 petites tasses de café fort (environ 100 ml)
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Cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation pas à pas
1. Préparer la base du gâteau
Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Incorporez ensuite les liquides : l’huile et le lait. Mélangez doucement pour obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez la farine tamisée, le cacao et la levure chimique. Mélangez à nouveau, sans trop battre, pour ne pas alourdir la pâte.
Beurrez et farinez un moule de 25 cm de diamètre, puis versez la préparation.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (statique) ou 175 °C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes.
Le gâteau doit être légèrement moelleux au centre : un cure-dent planté dedans doit ressortir propre, mais pas sec.
2. Préparer la crème onctueuse
Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème.
Dans un bol, fouettez la crème froide jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez à battre doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et ferme.
Ajoutez enfin les deux cuillères de crème de noisette et mélangez à la spatule pour obtenir une mousse brillante, légère et irrésistible.
Réservez au réfrigérateur.
3. Assemblage et finition
Une fois le gâteau cuit, laissez-le tiédir quelques minutes.
Sans le démouler, imbibez sa surface avec le café encore chaud — cela va intensifier le goût et rendre le gâteau incroyablement fondant.
Étalez ensuite la crème au mascarpone sur toute la surface, en formant une couche uniforme et généreuse.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 à 5 heures pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
Avant de servir, saupoudrez la surface d’un nuage de cacao amer.
Conseils et variantes
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Vous pouvez remplacer le café par du lait chocolaté pour une version adaptée aux enfants.
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Pour une touche croquante, ajoutez des éclats de noisettes torréfiées sur la crème.
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Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il est même meilleur le lendemain !
Résultat final
Le gâteau “5 cuillères” séduit par sa texture moelleuse, son goût équilibré entre chocolat et mascarpone, et son aspect raffiné sans effort.
Chaque bouchée fond littéralement dans la bouche, laissant une sensation douce et légèrement caféinée — un vrai dessert de café italien, simple mais sophistiqué.
Un gâteau parfait pour un goûter entre amis, un dîner improvisé ou un moment cocooning devant un film.
Essayer cette recette, c’est l’adopter !