CrockCake Choco Maison – Astuces de Chef pour un Fondant Parfait
Le CrockCake Choco, c’est le gâteau qui surprend dès la première bouchée :
un cœur fondant et intense en chocolat, recouvert d’une coque brillante et croquante qui fait littéralement “crac”.
Sans farine, sans beurre et ultra simple à préparer, c’est le dessert parfait quand on veut se faire plaisir sans complication.
Ingrédients
Le gâteau
- 2 œufs
- 80 g de yaourt grec
- 30 g de sucre roux
- 120 g de poudre d’amandes
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 5 g de levure chimique
La coque croustillante
- 100 g de chocolat noir
- 35 g d’amandes concassées
Pour savourer un CrockCake choco maison avec équilibre, privilégier une portion raisonnable, l’associer à des
aliments riches en fibres et maintenir une activité physique régulière soutient la gestion énergétique.
Préparation
Préparer l’appareil
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre roux.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez le yaourt grec, puis ajoutez la poudre d’amandes,
le cacao et la levure.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse, lisse et bien chocolatée.
Cuisson
Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Le centre doit rester légèrement fondant.
La pointe du couteau doit ressortir humide.
Laissez refroidir complètement avant d’ajouter la coque.
La coque croustillante
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajoutez les amandes concassées et mélangez.
Versez sur le gâteau froid et étalez rapidement à la spatule.
Placez au réfrigérateur 30 minutes minimum,
jusqu’à ce que la coque durcisse.
Astuces de chef
- Utilisez du yaourt grec pour un moelleux parfait
- Ne surcuisez pas le gâteau
- Gâteau bien froid avant d’ajouter le chocolat
- Amandes concassées grossièrement pour plus de croquant
- Sortir 5 min avant dégustation pour une découpe parfaite
La touche finale
Servez ce CrockCake Choco nature ou accompagné
d’une cuillère de yaourt grec, d’une crème légère ou de quelques fruits rouges.
Un dessert ultra gourmand, simple et terriblement efficace
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