Découvrez notre irrésistible recette de Gâteau Chocolat Moelleux, un incontournable pour tous les amateurs de gourmandise. Facile à réaliser et doté d’une texture incroyablement fondante, ce dessert met à l’honneur des saveurs chocolatées intenses qui raviront à coup sûr vos invités à chaque bouchée !
Toutes les infos utiles en un coup d’œil pour réussir ce dessert gourmand et facile !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 portions
- Category: dessert
- Method: cuisson au four
- Cuisine: française
- Diet: sans gluten
Ingredients
Préparez tous vos ingrédients : chocolat noir, beurre demi-sel, œufs, sucres et fécule de maïs.
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 200 g de beurre demi-sel
- 150 g de sucre blanc
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs ou maïzena
- 5 œufs (à température ambiante)
Instructions
Suivez notre guide visuel simple pour réussir un cœur parfaitement fondant à chaque fois !
- Préchauffer le four à 200 °C (chaleur statique) et beurrer 8 ramequins ou chemiser un moule de 20 cm pour faciliter le démoulage.
- Faire fondre 200 g de chocolat noir et 200 g de beurre demi‑sel au bain‑marie ou au micro‑ondes par impulsions de 20–30 s, en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis laisser tiédir 2–3 minutes pour ne pas cuire les œufs.
- Fouetter 150 g de sucre blanc, 100 g de cassonade et les 5 œufs (à température ambiante) jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et légèrement pâle, environ 2–3 minutes ; évitez de trop incorporer d’air pour garder une mie dense.
- Incorporer progressivement le chocolat tiédi au mélange œufs‑sucres en soulevant la préparation avec une spatule, puis tamiser et plier 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs pour stabiliser la texture sans faire retomber le mélange.
- Verser la pâte dans les ramequins beurrés (remplir aux 2/3), lisser et enfourner 12–15 minutes : les bords doivent être pris et légèrement craquelés tandis que le centre reste souple au toucher.
- Laisser reposer 2–3 minutes hors du four, démouler délicatement et servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou des fruits rouges — j’aime le présenter tout de suite pour le cœur parfaitement fondant.
Notes
- Pour un glaçage brillant et une texture encore plus soyeuse, ajouter 1 cuillère à café d’huile neutre au chocolat fondu et surveiller la cuisson à partir de 10 minutes selon la taille des ramequins.
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