Découvrez ce délicieux Gâteau Gourmand Chocolat et Vanille, une recette irrésistible qui associe un gâteau au chocolat fondant, un flan vanillé crémeux et un caramel doré. Facile à préparer, ce dessert cuit au bain-marie est parfait pour régaler toute la famille.
Infos Clés:
- Cook Time: 45 à 55 minutes
- Total Time: Environ 1 heure 30 minutes
- Yield: 8 à 10 parts
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au bain-marie
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients:
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour le flan :
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Le gâteau au chocolat :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions:
Démarrez par le caramel :
faites doucement chauffer 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau à feu moyen. Observez attentivement la transformation du sucre qui devient ambré. Dès que le caramel atteint la couleur dorée parfaite, retirez-le du feu pour éviter la surcuisson.
Passez au flan :
dans une casserole, chauffez 500 ml de lait entier avec une gousse de vanille fendue ou une cuillère à café d’extrait de vanille. Faites attention à ne pas faire bouillir le lait, il doit juste être bien chaud. Prenez ensuite 4 œufs, fouettez-les avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Petit à petit:
incorporez le lait chaud au mélange d’œufs tout en fouettant continuellement. Pour un flan sans défaut, pensez à filtrer le mélange afin de retirer les résidus de vanille.
Dirigeons-nous maintenant vers le gâteau au chocolat : faites fondre doucement 100 g de chocolat noir pâtissier avec 100 g de beurre, mélangeant jusqu’à ce que le tout soit homogène. Incorporez 100 g de sucre au mélange, puis 2 œufs, un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
Ajoutez ensuite 80 g de farine tamisée avec 1/2 sachet de levure chimique et une pincée de sel, remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
Passez à l’étape d’assemblage et cuisson :
préchauffez le four à 170°C. Versez le caramel au fond d’un moule, suivi du flan, et terminez avec la pâte au chocolat par-dessus. Placez votre préparation au bain-marie et laissez cuire entre 45 et 55 minutes. Vérifiez la cuisson du flan avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Refroidissement et service :
laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le au minimum 2 heures avant de le démouler. À l’ouverture, vous découvrirez un gâteau chocolaté fondant surmontant un flan vanillé crémeux, nappé d’un délicat caramel.
Conclusion
Ce Gâteau Gourmand Chocolat et Vanille séduira tous les amateurs de desserts maison grâce à ses trois couches savoureuses et complémentaires. Après quelques heures au frais, démoulez-le et savourez chaque bouchée de ce dessert aussi élégant que gourmand !
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